れんこん、玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

鍋にマーガリンを溶かし、1を炒め、透き通ってきたらコンソメ、水を加えてやわらかくなるまで煮る。

牛乳を加えてミキサーで撹拌する。

塩・胡椒を加え、鍋に戻して温めるか器に移してレンジで温め、飾り用のれんこんがあれば浮かべる。