桜の塩漬けは予め塩抜きしておく。
オーブンは180℃に温めておく。
バター・卵は室温に戻しておく。

バターをよく練り、その中にグラニュー糖を２回にわけて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

溶き卵を２～３回に分けて加えていく。（分離しないようにカンペキに混ざってから次を加える）

桜葉パウダー、食紅を加える。

ふるった粉類を２回に分けて加え、しっかりとあわせる（でも混ぜすぎないように）

桜の花を少量加える。

敷き紙を敷いた型に流し、180℃のオーブンで40～45分（竹串を刺して生地が付かなくなるまで）

焼きあがるまでの間にシロップを作る。水とグラニュー糖を併せて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止める。粗熱が取れたらリキュールを加える。

焼きあがったケーキが熱いうちに型から出し、紙を取り、シロップを上面＆側面にたっぷり塗る。

表面が乾燥しないようにボウルをかぶせて、時々ボウルの裏に付いた水滴を拭く。

上面に桜の花を飾って完成！