☆でビスケット生地を作ります。厚手のビニール袋などにビスケットを入れて、麺棒などで細かく砕く。☆のバターをレンジで溶かし、砕いたビスケットに混ぜてしっとりさせたらビニールなどで型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。

チーズ地を作ります。バターとクリームチーズはサイコロ状に1cm角位にして、室温に置いて柔らかくします。板ゼラチンは、水に入れて（分量外）ふやかしておく。時間にして20分くらい。

柔らかくなったバターとクリームチーズはボウルに入れて、よく練り合わせます。滑らかになるまでよく練る。そこにレモン汁を絞りいれ、さらによく混ぜ合わせておく。

牛乳と生クリームを小鍋に入れて火にかけます。少し温まってきたらグラニュー糖を入れ、沸騰直前にふやかした板ゼラチンを入れ、更に煮とかします。泡だて器などでかき混ぜながら。噴かないように注意して。

２，３分くらいかき混ぜてゼラチンが溶けたら、火を止める。コンロから下ろし、泡だて器などでかき混ぜて荒熱を取る。荒熱が取れたら、③のチーズに少しずつ加えて混ぜ合わせる。

液体を加える際、網目の細かい漉し器やキッチンペーパーなどで漉しながら入れると良いです。溶けきらないゼラチンなどが残ってる場合がある為。。

チーズと液体が完全に混ざったら、冷やしておいた型に流し込み、冷蔵庫で１時間以上冷やして出来上がり☆甘さ控えめなので、フルーツソースなどかけて食べても美味しいですよ！お試しあれ～