厚揚げは７mmぐらいの幅に切り、長い部分は長さを半分に切る。にらは４～５cm長さに切る。

薄く油を敷いたフライパンで、厚揚げを焼く。

厚揚げに焼き色がつけば、にら、もやし、オイスターソース、しょうゆを加えて炒め、最後にこしょうをふり、ひと混ぜして出来上がり。