豚肉は一口大に切り、醤油　酒　しょうが汁で下味をつける。

にんじん・きゅうり･ピーマンは乱切り、玉ねぎはくし型に切る。
他にもパイン缶や椎茸、筍を入れてもおいしです。

スープ･酒･砂糖・醤油･トマトケチャップ･酢･ウスターソースを混ぜ合わせておく。

１に片栗粉・小麦粉･サラダ油・ベーキングパウダー・水を入れて混ぜ合わせ、１６０℃の油で中まで日を通す。この時焦げないように気をつけてください。

野菜もさっと油通しする。

中華鍋に３のたれを煮立たせて、水溶き片栗粉でトロミをつけて肉と野菜を入れ、あんをからめる。