激安冷凍ポテトを、ほぼあの有名店の味にする方法

こじまぽん助【分子調理学研究家】 @ponsuke_kojima
揚げ焼きだから超お手軽。スーパーに売っている激安の冷凍ポテトが、まるでマックフライポテトのように仕上がる方法です。
激安冷凍ポテトを、ほぼあの有名店の味にする方法
揚げ焼きだから超お手軽。スーパーに売っている激安の冷凍ポテトが、まるでマックフライポテトのように仕上がる方法です。
作り方
- 1
まずは動画で。YouTubeで「こじまぽん助 ポテト」と検索!
- 2
「サラダ油」
本家はパーム油ですが、スーパーにはほぼ売ってないのでサラダ油で。 - 3
「牛脂」コツ①
これがっぽい風味になるんです。かといって風味が強すぎても違うので、再成形タイプのものを使って。 - 4
「温める」
牛脂が溶けるまで温めます。この目安も分かりやすいから、いいですよね。 - 5
「フライドポテト(冷凍)」コツ②
細い"シューストリング"というタイプのポテトを使って。マックと同じタイプです。 - 6
「揚げ焼き」
カリッとするまで揚げるだけです。 - 7
「揚がった順に取り出す」
それだけです。 - 8
「バットに広げる」
意識的に油切りする必要はないので、鍋から取り出したままでOK - 9
「アジシオ」コツ③
熱々のうちにかけて。そうすることでしっかり絡みます。 - 10
「和える」コツ③
ササっと。 - 11
「すしのこ」
ここから先はマックのそれとは別なのでお好みで。これをかけるとすっぱムーチョの味になります笑 - 12
「和える」
ササっと。 - 13
「完成」
激安冷凍ポテトでもここまでできるんです。 - 14
同様にナゲットもマクドナルドの味に。ID25829664
- 15
ご一緒にハンバーガーもいかがっすか?ID 21428693
コツ・ポイント
<作り方のコツ>
①揚げ油に牛脂を足す
②シューストリングを使う
③調味は熱いうちに
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