信州名物のおやきです。
結構簡単。キャンプなんかに持っていってあぶって食べるのも○。
中味は「かぼちゃ」や「切干大根」「野沢菜」「なす」「肉味噌なす」「あんこ」など色々。レシピは茄子とかぼちゃですが、茄子を野沢菜に代えたり、鶏ひき肉を加えたり、惣菜の
このレシピの生い立ち
肉味噌のおやきは近所のお婆さん独りでやってる、そばおやきやさんでしか無いお気に入りだったのですが、１０年ほど前に閉店してしまい、懐かしくなって調べました。もとはにら饅頭のレシピです。（ＢＰをいれずに中に韮炒め入れてゴマ油で焼いたら韮饅頭）
信州には半量を強力粉で作り、ＢＰを入れないもちもちタイプもありますが、冷めると硬くなるので、このふっくらタイプが地元では主流でした。