山芋と豆腐のコラボ！ふんわり蒸し♪
mo-ko @cook_40016675
口当たりなめらか♪簡単お洒落で料亭風♪ちょっと腕上げた？なんて思われちゃうかも！(写真は、右下が銀あんをかけた完成品。左上は銀あんをかける前のもの)
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたのを、アレンジしてみました。
風邪ひきさんにもお薦めです。
旦那様のパワーアップにもなるかも？！
山芋と豆腐のコラボ！ふんわり蒸し♪
口当たりなめらか♪簡単お洒落で料亭風♪ちょっと腕上げた？なんて思われちゃうかも！(写真は、右下が銀あんをかけた完成品。左上は銀あんをかける前のもの)
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていたのを、アレンジしてみました。
風邪ひきさんにもお薦めです。
旦那様のパワーアップにもなるかも？！
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに、予め水切りをしたお豆腐を手で粗く潰し入れます。
そこに、おろした山芋と、食べよい大きさに切ったカニボコ、卵黄を入れ、薄口醤油で下味をつけて混ぜます。
器に盛り、蒸し器で１５分蒸します（中火くらい）。 -
- 2
蒸している間に銀あんを作ります。
鍋にだし汁（粉末可）と記載の調味料を入れて、生姜（チューブ可）、三つ葉を加えたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵白を回し入れたら銀あん完成。 -
- 3
蒸しあがった(1)に(2)をかけたら出来上がり♪
もっと料亭風にしたいなら、ゆずの皮をすりおろしてふりかければグー。
コツ・ポイント
お豆腐は崩し過ぎないように。
アレンジ可能ですので、具をたくさん入れてみたり、カニボコをリッチにカニ缶で作ってみたり、色々試してくださいね。あ、カニ缶を使う場合は、カニ缶のスープも使った方がより美味しく仕上がると思います。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17351065
