鶏ムネ肉は塩コショウをし、フォークをところどころに刺して、軽く酒を振って電子レンジで蒸し鶏にする。（蒸し時間はお使いの電子レンジに合わせて下さい。）少し冷めたら、実を細かく裂き、冷やしておく。

レタスは洗って細かくちぎる。アボガドはタテ1/3に切りスライスする。きゅうりはタテ半分に切り、さらに斜めにスライスする。

グレープフルーツは上下を実が出る程度に切り、皮をリンゴのようにむき、うす皮にそって包丁を入れ、くし型に切りさらに３つくらいに実をバラバラにしておく。残った薄皮をしぼり果汁を取っておく。

レタス、アボガド、きゅうり、グレープフルーツの実、蒸し鶏を合わせ、グレープフルーツ果汁を半分の量ふりかける。