レンコンと挽肉の中華蒸し
木瓜 @cook_40016827
レンコンのおかげでほろほろに柔らかいです。
このレシピの生い立ち
料理の本に載っていたものを作ってみたらあまりにも片栗粉が多くて固くて。。。アレンジして、あんをかけてみました。
レンコンと挽肉の中華蒸し
レンコンのおかげでほろほろに柔らかいです。
このレシピの生い立ち
料理の本に載っていたものを作ってみたらあまりにも片栗粉が多くて固くて。。。アレンジして、あんをかけてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンの皮をむき、酢水にさらす。ショウガをすりおろす。
- 2
レンコンをすりおろしてざるに入れ、自然に落ちる水気を切る（もしレンコンの方がひき肉より多いようなら、その分を２cm四方のスライスして入れる）。
- 3
すりおろしたレンコン、ショウガ、ひき肉、塩、片栗粉をボールにいれ、よくこね混ぜる。
- 4
油を塗った耐熱皿などに３～４cm厚さにのばしてラップをし、電子レンジ６～１０分通電する（皿の大きさやＷ数により変わるので調整）。
- 5
●の材料をごま油を除いて全て混ぜ合わせ、鍋に入れてよく混ぜながら煮立たせる。煮立ったらごま油をたらす。
- 6
食べやすい大きさに切り分け、青みの野菜（写真は菜の花の塩茹で）、ネギの小口切りを散らす。⑤をかけて、辛子を添えて。
- 7
コリーデールさんが作ってくださいました。柔らかくてとてもおいしいとのこと。ありがとうございました～～～。
-
コツ・ポイント
ひき肉は合い挽きでも可。ゆでタケノコのみじん切りを入れても。ちなみにうちのレンジはパワーが弱めです。一度少し早めに出して、様子を見て見てください。
つくれぽ
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