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ピリカラ蓮根キンピラ
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ピリカラ蓮根キンピラ-レシピのメイン写真

ピリカラ蓮根キンピラ

gabla
gabla @cook_40017418

よくある蓮根のキンピラだけど、だし醤油が良いんだわ。
このレシピの生い立ち
以前アルバイトをしていたペンションで出していたキンピラです。

よくある蓮根のキンピラだけど、だし醤油が良いんだわ。
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以前アルバイトをしていたペンションで出していたキンピラです。

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ピリカラ蓮根キンピラ

gabla
gabla @cook_40017418

よくある蓮根のキンピラだけど、だし醤油が良いんだわ。
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以前アルバイトをしていたペンションで出していたキンピラです。

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材料

3人分
  • 蓮根 約300g
  • 白ごま 適宜
  • 一味or七味唐辛子 適宜
  • だし醤油 大さじ2.5
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1.5
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥き、薄くスライスして水にさらしておく。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、水切りした蓮根を炒める。少し透通ってきたら酒、砂糖を入れ炒め煮する。水分がとんできたらだし醤油を加える。

  3. 3

    炒まったら白ごま、唐辛子を加え、最後にごま油少々(分量外)を垂らしからめて出来上がり。

コツ・ポイント

普通の醤油だと尖った感じの味になってしまいます。だし醤油の方が味がマイルド。
辛いのがお好きな方は唐辛子をたっぷりとね。
分量はあくまでも目安なのでお好きなように。

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gabla
gabla @cook_40017418
2003/04/08 04:56に公開
「にんにく・しょうが・とうがらし」これが私の料理の必需品。ご飯に合う、ちょっとスパイシーな料理をご紹介します。
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このレシピのキーワード

きんぴら れんこん 酒

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