鶏肉を食べやすい大きさに切る（２～３cmくらいに小さく切るとおつまみに最適！）。塩、こしょう少々をふり、した味をつけ、小麦粉を全体にまぶし、15分くらい置いておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、皮の方からかりっとなるように焼く。

全面に火がとおったら、キッチンペーパーで油を拭き取り、バルサミコ酢を適量入れる（あまり少なくない方がおいしいです）。水分がとび、全体にバルサミコ酢がからまったらできあがり。