ホウレンソウ、ニンジン、モヤシをそれぞれ４㎝ぐらいの細切りにし、それぞれ軟らかくなるまでゆで、ザルに取る。触れるぐらいに冷めたら、水をしっかり切る（これが大事です！！）

ぜんまいの水煮を袋から出し、さっと水洗いして4㎝ぐらいに切り、水を切る。小さな鍋にごま油を少し熱して、ぜんまいを5分ぐらい炒める。

1と2をボールに入れ、砂糖少々、塩、コショウ、鶏がらスープの素を入れ、よく混ぜる。
さらに、ごま油大さじ2ぐらい、おろしニンニク大さじ2ぐらい、すりゴマ2つかみを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷しておく。

熱した鍋にごま油を少しひき、おろしニンニク大さじ2を入れて香りが出たらミンチを炒め、そぼろを作る。肉の色が変わったら、砂糖、酒、しょうゆ、みりん、味噌を加えて、水分が半分になるぐらいまで煮詰める。

ご飯をどんぶりに入れ、その上に3のナムルを乗せる。真ん中に肉そぼろを乗せるので、その分を空けておく。真ん中に肉そぼろを乗せ、お子ちゃまにはこれで完成！

大人は、肉の上に卵黄を乗せ、お好みでキムチを乗せて辛さ調節してください。