にんじん、じゃがいも、たまねぎを1センチの色紙切りにします。セロリは筋を取り、細かく1～2ｍｍの千切りにします。ニンニクはみじん切りにします。

鍋にマーガリンを入れ、半分溶けだしたら、ニンニクを入れ、たまねぎ、ニンジン、じゃが芋、セロリの順で入れます。
次に、水カップ2を入れ、沸騰したら、コンソメの素2個をいれ、ローリエを入れ、15～20分間煮込みます。

ローリエを取り除き、少し冷ましてから、ミキサーにかけます。再び、火にかけ、沸騰したら、牛乳カップ2を入れ、ひと煮立ちさせ、塩、コショウを入れ味を調え出来上がりです。