～マンジャーレ～ 手作りオリーブオイル
indy キッチン @cook_40016909
我が家の食卓で大活躍のEXヴァージンオリーブオイル。
イタリアンだけではなく、いろいろな
料理に活用しています。
大瓶の安いオリーブオイルに一手間かけて・・・
～マンジャーレ～ 手作りオリーブオイル
我が家の食卓で大活躍のEXヴァージンオリーブオイル。
イタリアンだけではなく、いろいろな
料理に活用しています。
大瓶の安いオリーブオイルに一手間かけて・・・
アプリでひらく作り方
- 1
鷹の爪は種を取り除き、ローズマリーは茎から葉を取り除いておく。
パン、白身魚のグリル、サラダに。
３ヶ月ぐらいで使い切るようにする。 -
- 2
鷹の爪は種を丁寧に取り除き、細かく切り刻む。
パスタ、炒め物、ラー油の代わりに。
一番作り置きしても保存時間が長いです。 -
- 3
ニンニクは細かくみじん切り、アンチョビも細かくし軽く包丁で叩く。
パスタ、茹でたキャベツ、粉ふきいもなどのポテトに
。そのまま素材にかけるより一度フライパンでニンニク、アンチョビの生臭さを炒めて取り除いてから野菜に・・・ -
コツ・ポイント
容器は熱湯消毒します。使い切れる分を作り、冷暗所で保存
１．ハーブは長い間漬け込むとカビが生えてしまう事があります。
２．鷹の爪の種は取り除いて下さい。
種を入れると苦みが出てしまう気がします。
３，アンチョビは自分好みの分量で調節して下さい。１ヶ月位で使い切って下さい。
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