ミキサーに卵、砂糖を入れて３０～６０秒くらい撹拌しボウルにあける。（ミキサーは洗わなくてもよい）

更にミキサ－に、皮をむいたバナナを、適当にちぎって入れ、１０～２０秒くらい撹拌し、同じボウルにあける。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、〔２〕のボウルに入れ、木ベラやゴムベラなどで、底からすくって切るように、ざっくりと混ぜる。（この時好みで、シナモン、ラム酒、ナッツなどを加えてる）　溶かしバターを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

炊飯器の内釜に、キッチンペーパーなどでサラダ油を薄く塗り、〔３〕の生地を流し入れ、内釜をすこしゆすって、表面を平らにする。

焼き網の上に、オーブンシートペーパーを敷いてその上に、内釜をひっくり返してケーキを出す。　すぐ食べない場合は、冷めたらラップで包む。