『減塩だしじょうゆ』お醤油代わりに
カルアミルク @cook_40017594
だしの旨みがよく出ているので減塩という
感じがしませんよ！
普通にお醤油代わりに使っていますが、
煮物も何でもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
某・朝の情報番組のサイトで紹介されていましたが、今はそのサイトもなくなってしまい・・・。我流にアレンジしてみました。
『減塩だしじょうゆ』お醤油代わりに
だしの旨みがよく出ているので減塩という
感じがしませんよ！
普通にお醤油代わりに使っていますが、
煮物も何でもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
某・朝の情報番組のサイトで紹介されていましたが、今はそのサイトもなくなってしまい・・・。我流にアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布をなるべく細く切ります（炊き込みご飯で使うためです）。干ししいたけは手で小さく割っていきます。
-
- 2
材料を全てお鍋に入れてから軽くかき混ぜ、一晩置きます。
-
- 3
お鍋を火にかけます。沸騰したら吹き零れない程度に火を弱め、１～２分間沸騰させます。
-
- 4
火からおろしたら自然に冷まし、コーヒーのフィルターなどを使って漉します。
-
コツ・ポイント
保存は冷蔵庫で、１週間経っても残っている時は一度煮立ててください。だいたい２週間ぐらいで使い切ってくださいね。２分間沸騰させたら約370ccの量が出来上がりました。
残っただしのカスは『出がらし炊き込みご飯』に生まれ変わります。こっちもめっちゃおいしい、です。
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