お豆腐ときなこのケーキ
ぽーすけ @cook_40016796
食べた人みんなが絶賛してくれたケーキです。お豆腐と蜂蜜で時間がたたってもしっとり。優しい味の素朴なケーキです。超オススメですよっ！！
このレシピの生い立ち
お豆腐屋さんのカフェで買ったケーキに触発されました（笑）。
お豆腐ときなこのケーキ
食べた人みんなが絶賛してくれたケーキです。お豆腐と蜂蜜で時間がたたってもしっとり。優しい味の素朴なケーキです。超オススメですよっ！！
このレシピの生い立ち
お豆腐屋さんのカフェで買ったケーキに触発されました（笑）。
作り方
- 1
卵は卵黄と卵白に分ける。ハンドミキサーでまず、卵白を泡立てる。8分くらいまで泡立ったらグラニュー糖を加え、固いメレンゲになるまで泡立てる。
- 2
卵黄に蜂蜜を加え、卵白を泡立てたハンドミキサーで（この順番だと洗わなくていい）、よく泡立てる。倍量くらいになって白っぽくマヨネーズ状になったらオッケー。
- 3
２に絹ごし豆腐投入！ハンドミキサーでお豆腐が全くわからなくなるまで泡立てる。2，3分ぐらいはかかる。
- 4
３に薄力粉、きなこ、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰをふるいながら加え、ヘラでさっくり混ぜる。１のメレンゲを3，4回に分けて加える。
- 5
溶かしマーガリンをヘラで散らしながら加え、手早く混ぜる。煮豆を加えざっと混ぜ、紙を敷いた型に生地を流し、180度で10分、170度で20分焼く。楊枝を刺して何もついてこなければ出来あがり。オーブンによって焼き時間は調節してください。
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- 6
シュークリーム用の袋に入れて・・・
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- 7
箱に入れたら、まるで売り物！
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コツ・ポイント
メレンゲはしっかりと。煮豆が無ければ、甘納豆でも。きなこが苦手なら薄力粉を80gにしても美味しいです。マーガリンはバターにしても。
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