簡単札幌味噌ラーメン
休日のランチに手軽に本格札幌味噌ラーメンの味を！スープに味噌の香ばしさと肉ともやしの旨み、甘みが加わってコクが出ます。これを知ったら、袋の裏に書いてある作り方「どんぶりでスープを溶いて茹でたもやしをのせる」そんなラーメンはもう食べられませんよ！
このレシピの生い立ち
ラーメンは絶対味噌派。札幌から関東に来て、変なラーメン屋で食べるくらいならと、ずっとうちで作って食べてます。
知ってる人には当たり前の作り方かもしれませんが・・・
簡単札幌味噌ラーメン
休日のランチに手軽に本格札幌味噌ラーメンの味を！スープに味噌の香ばしさと肉ともやしの旨み、甘みが加わってコクが出ます。これを知ったら、袋の裏に書いてある作り方「どんぶりでスープを溶いて茹でたもやしをのせる」そんなラーメンはもう食べられませんよ！
このレシピの生い立ち
ラーメンは絶対味噌派。札幌から関東に来て、変なラーメン屋で食べるくらいならと、ずっとうちで作って食べてます。
知ってる人には当たり前の作り方かもしれませんが・・・
アプリでひらく作り方
- 1
麺を茹でる用とスープ用の湯を沸かす。
長ねぎは小口切りにしておく。
丼は温めておく。 - 2
熱した中華鍋（またはフライパン）に油（あればラード）をいれ、弱火でしょうが、にんにくを炒めて香りを出す。
強火にして豚挽肉を入れて色が変わったらもやしを加えて炒める。 -
- 3
ここで麺を茹ではじめる。（少
し固めがおすすめです） -
- 4
もやしに油が回ったら鍋肌から添付の味噌スープを入れ分量の湯を加え味噌を溶かす。（鶏ガラスープの塩分が濃い場合は湯をこころもち多めに）
鶏ガラスープの素、化学調味料を加え沸騰直前で火を止める。 -
- 5
-
- 6
茹で上がった麺を丼に入れその上からスープだけを注ぐ。
簡単に麺をほぐしてからもやし挽肉をのせ、その上に長ねぎをのせる。 -
コツ・ポイント
挽肉の代わりに豚バラや豚こまでも。
もちろん、あればチャーシュー、メンマ、コーン、バターなどお好みの具をのせてください。
スープ用のお湯を鶏ガラ、トン骨、くず野菜などを煮出したものにすると、もう専門店の味！
また、鶏ガラスープを和風だしに替えるとまた違った風味です。
市販の生ラーメンはどこのものでもかまいせんが、有名店のものや札幌の製麺メーカーのは一味上かも・・・
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