豆腐はレンジで水切り(ちょっと深めの小皿に割り箸を二本渡してその上に豆腐を置く)します。ベーコン・玉ねぎは細かく切って玉ねぎが透き通るまでフライパンで炒めておきます。卵はボウルに割りほぐしておきます。

厚手の鍋にサラダ油を熱して豆腐を手でぐちゃっと潰して入れ、木ベラで水分をとばすように中弱火で炒ります。汁気がなくなったら、ミックスベジタブル・玉ねぎ・ベーコン・*印の調味料を入れて炒り煮します。

とき卵をまわし入れ、全体に絡めて出来上がりです。(ちょっとしっとりする程度が食べやすいです。)