材料のねぎは、今回これぐらい用意しました。（自家製なので太さはさまざま）

どちらかというと、ザク切りに近いです。お好みで、もう少し細かくてもいいかも･･･

直径２０ｃｍぐらいのボールです。そこに切ったねぎ・味噌・こしょうは少々・油は小さじ２位（お好みで入れなくてもよい。）手でよくかきまぜる。

違うボール（直径２０ｃｍぐらい）に小麦粉・卵（別のボールで水に溶いておく）・塩少々を入れてよくかき混ぜる。

こんな感じになります。
「すいとん」の団子を作るような位の柔らかさかなぁ･･･

フライパンに油をひき、生地を広げながらいれ、その上に「ねぎ」を乗せます。

ねぎを乗せたところ。

ねぎの上にまた、生地をかぶせてやきます。
この時に餃子の要領で水をまわりに入れて蓋をして蒸し焼き風にします。
水は少量です。（餃子ほど多くない）

表面が乾いてきたら
ひっくり返して又焼きます。
この時は水は入れません。

裏返したところ。
両面が焼けたらお皿に盛ります。

包丁で切っても良いけれど、最近はキッチンバサミでしています。きれいに切れるよ。

ハイ出来上がり！