作り方
- 1
胡瓜は塩で板摺りして、表面のざらつきを取ったら、すりこぎなどで割れるまでたたきます。
粉々にしないよう注意。 - 2
ボールに中華スープと醤油、塩こしょうとおろしにんにくを混ぜいれます。
混ざったところで輪切りにした鷹の爪を入れます。 - 3
２の調味料に胡瓜を入れ、すこし混ぜたら１０分ぐらい置きます。
- 4
お皿に盛り、白髪ねぎにした長ねぎを乗せごま油をかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
中華スープは粉末を水で溶かしたもので充分。また和風のだしでも大丈夫です。
おうちにあるおだしで作ってください。
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