筍、ふき、菜の花をそれぞれ下茹でする。

筍とふきを、しょうゆ、塩、酒で調味しただしで２０分ほど煮込む。

火を止めた２の鍋に下茹でした菜の花を加え、味をしませる。

鉢に盛り付け、山椒の葉を添える。