鶏もも肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにし、★印のしょうゆと酒をまぶしておく。青ねぎは斜めに細く切る。卵は溶いておく。☆印の材料は混ぜておく。

鶏の水分を切り、小麦粉をまぶす。溶き卵を全体につけたら油を熱した鍋に並べ、残った卵液も回しかけ、まず片面をこんがりと焼く。

鶏を引っ繰り返したら、混ぜた☆印の調味料と青ねぎを加える。蓋をして弱火にし、10分程蒸し焼きにする。

蓋を取って●印のごま油としょうゆを回しかけて完成。