生鮭は白ワイン（またはお酒）を少々振り、軽く塩コショウしておく。

玉ねぎはスライスし炒めておく。じゃがいもは竹串がすっと通る程度にゆでて7ｍｍ位の厚さに切る。

ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れ、溶けたら小麦粉を少しずつ入れる。焦がさないように手早く混ぜ、練り状になってきたら、牛乳を少しずつ入れながら伸ばす。塩で味を調節する。

お好みで、きのこ類をいれても美味しいし、かさ増しにもなります！ホワイトソースは「ぽってり派」です。