カスタードクリームはサリーのレシピＩＤ17341613で作って冷ましておく。

りんごは皮をむいて小さく気って塩水につけて水気を切って、砂糖大さじ２を振り掛けて、レンジでやわらかくする。

ボウルに強力粉、バターと砂糖をのせイーストを入れる。イーストは砂糖のとなりに入れる。

たまごと牛乳を合わせて１８０ＣＣくらいにして、その半量をイーストをめがけて加えて混ぜる、

バターも握りつぶしながら捏ねる。残りのたまご+牛乳も加えてこね混ぜ、生地がまとまったら塩を加えて捏ねる。

打ち粉をしたテーブルに４の生地を載せて、最初はべたつくけど、とにかく捏ねる表面がなめらかになるまで捏ねる。

一次醗酵する。約５０分。

醗酵が終わったらガス抜きをして、長方形にめんぼうで伸ばす。

カスタードクリームとアップルを載せて、くるくるまいて8等分に切る。

ケーキの型にバターを塗ってクッキングシートを敷いて、８の生地を並べる。
２次醗酵４０分。

２次醗酵が終わったら表面にとき卵を塗って１８０度のオーブンで約３０分焼きます。途中で様子を見て上部が焦げそうになっていたらアルミ箔をかぶせて焼いてね。