あさりの酒蒸し（パーティー鍋編）の残り汁に砂が出ているか目で見てみる。砂があったら、網おたまで、砂をとる。網おたまがなければ、茶漉しでも何でも砂を取り除ければＯＫ。

ご飯を入れ中火から熱くなったら弱火にする。
ご飯は少ないかなと言った感じくらいにしておく。
残り汁が少なければ、少し水を足す。（余りシャバシャバにならない様に）

ご飯が水分を含んで柔らかくなったら、卵を割って鍋に入れる。
卵が少し白っぽくなったら、お箸で卵をかきまぜて、全体に広げる。

最後に、しょうゆを適量かけてできあがり。
付け分けたら、七味なぞふって食べる。