肩ロース肉はたたいて、塩　胡椒で下味をつける。

小麦粉をはたき、卵液にくぐらし温めたフライパンにサラダオイルとバターでソテーする。

火が通ったら取り出し、冷めないようにアルミ箔で包んでおく。

フライパンをさっと拭き、バターを溶かしマッシュルームをソテーする。白ワインを少量振り入れ生クリームを加える。

生クリームに火が入ったら、湯を入れコンソメキューブを手でほぐしながら加える。

味をみて物足りなければ塩　胡椒で調える。

皿に肉を盛りつけ、できあがったマッシュルームソースをかける。

☆幅広のパスタ（タリアッテレでしたか？）をゆでて付け合わせると素敵な１品になります

☆軽くランチで供するときは、ステーキ用の肉ではなく、薄切り肉をクルクルまいても。

☆ソースに加える湯とコンソメキューブは”春のポトフ”のスープをそのまま使えば、メインもスープも両方出来て一石二鳥です。春のポトフのレシピものせてあります。どうぞご参考に