〔下準備〕①粉類を２回ふるう。②バナナをペースト状に。③胡桃を粗く刻む。④オーブン170度で予熱。

卵黄＋グラニュー糖＋サラダ油＋バナナをそのつどよく混ぜる。

卵白グラニュー糖をメレンゲ。
２の生地＋粉類＋メレンゲをふんわり混ぜ合わせる。

型に流し、表面をならし、くるみをちらす。170度のオーブンで35～40分焼く。