砂糖、卵、バターをボールに入れよく混ぜる。

①がよく混ざったら、薄力粉、ごまを入れて、手でよく混ぜる。ぽろぽろぽろ～って感じです。

②を２等分し、ビニール袋に入れて、さらによくまとめ、袋に入れたまま、掌または、めんぼうで伸ばす。厚さは5mmくらいだけど、お好みでどうぞ。

③が板状の広がったら、袋を開いて、好きな型で抜く。あるいは、角状に切る。

※型抜きした時に、抜いてない部分が残ったら、開いた袋を利用して、袋の間に生地を挟んで、再び伸ばして、型を抜けば、周りが汚れずにすみます。それでも残ったら手で丸めて、他のものと同じ厚さにすれば、無駄なく生地が使えます。

予熱したオーブンで焼く。170℃で10～15分。我が家は、170℃・下段・12分がベストでした。

：：後日用：：
もう一袋は、袋ごとジップロックに入れてそのまま冷凍保存しておけば、食べたいときに型抜きして焼けば簡単にクッキーができあがります。