下準備：
卵白は冷凍庫で少し凍るくらいにひやしておく。薄力粉は振るっておく。オーブンは１７０度に予熱しておく。いちごはピューレ状につぶしておく。

卵黄に砂糖の中から少しだけいれて白っぽくなるまですり混ぜる。コンデンスミルク・牛乳・いちごピューレをいれてよく混ぜる。薄力粉を１度に加え、泡だて器でよく混ぜる。

冷やしておいた卵白を大きめのボールでハンドミキサーの低速でほぐし、残りのグラニュー糖を入れて高速→中速→低速で角が立つまでしっかりあわ立てる。

１のボールに卵白３分の１を入れて泡だて器でしっかり混ぜる。もう一度?のメレンゲの半分を入れしっかり混ぜ、残りはゴムベラに替えてメレンゲの泡が見えなくなるまでしっかり混ぜあわせる。

高いところから生地を型に流し込み、竹ぐしかはしでぐるっと一周させて大きな泡を消す。

予熱しておいたオーブンで３０?３５分焼き、焼きあがったらビンなどにさかさまにして完全にさめるまで待つ。