あらを使う場合はさっと湯通ししておきます。
ブリの水気をとり、塩をふる。食べやすい大きさに切っておく。

大根は皮をむいて、食べやすい大きさに切る。生姜は千切りにしておく。

鍋に大根とブリを入れて、水と砂糖と醤油と酒を入れて、煮る。（途中、アクが出てきたらとる。）落し蓋をして30分ぐらい煮る。

落し蓋をとって、みりんを入れて強火で2分ぐらい煮る。器にもって生姜をのせてできあがり！！