なべに鶏ミンチ、酒、砂糖、醤油をいれて火にかけて菜ばし４～５本でかき混ぜながら水分がなくなるくらいまで加熱する.加熱が終わったらしょうがの絞り汁を入れて混ぜておく.(鶏そぼろの完成.)

卵に塩、コショウ、牛乳を入れて混ぜておく.フライバンを熱してバターを入れて卵液を入れて菜箸４～５本位で混ぜてスクランブルエッグを作る.

絹さやを塩ゆでして、斜めの千切りにする.ごまをすって昆布茶と醤油、絹さやを合える.

どんぶりにご飯をよそおって、鶏そぼろ、スクランブルエッグ、胡麻和えをのせる.