＜おいなり／袋＞※前夜のお仕事①鍋に昆布をしきみじん切りしょうがと干しいたけ、油抜きした揚げを入れ、しょうゆをまわす。②ひたひたより少なめに水を足し、汁気がなくなるまで煮込む。

＜おいなり／具＞①みじん切りの人参と卸し金で細かくおろした凍豆腐、「袋」で煮たしいたけのみじん切りを炒めて、ひたひたの水を足し、ぽろぽろに炒める。②玄米ごはんに梅酢と①、ごま、青海苔を混ぜる。

＜芋いもコロッケ＞①芋類は皮ごとふかして熱いうちにつぶし塩を振る。②たわら型にし、地粉と水、パン粉の順につけて高温でかりっと揚げる。