NYスタイル★グリルド・ベジタブル(Grilled Vegetables, NY Style)

ミ・アメール
ミ・アメール @cook_40017060

そのまま食べるもよし。グリュイエールチーズと一緒にチャパタにはさんでトーストするもよし。油・塩を加減すればローカロリーのダイエット・メニュー!切って焼くだけ、超簡単!
このレシピの生い立ち
マンハッタンのサンドイッチバーや惣菜店にあったものを思い出して作ってみました。焼きたてのハード系パンと一緒に食べる・・・というのが私の定番。

NYスタイル★グリルド・ベジタブル(Grilled Vegetables, NY Style)

そのまま食べるもよし。グリュイエールチーズと一緒にチャパタにはさんでトーストするもよし。油・塩を加減すればローカロリーのダイエット・メニュー!切って焼くだけ、超簡単!
このレシピの生い立ち
マンハッタンのサンドイッチバーや惣菜店にあったものを思い出して作ってみました。焼きたてのハード系パンと一緒に食べる・・・というのが私の定番。

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材料

2人分
  1. 米なす 1個
  2. ズッキーニ 1本
  3. パプリカ(赤・黄・オレンジ 1個
  4. 玉ねぎ 1個
  5. アスパラガス 3~4本
  6. シメジ(他、きのこ類 1パック
  7. オリーブオイル 適量
  8. 適量
  9. 胡椒 適量
  10. ローズマリー、タイム、オレガノ等乾燥ハーブ 適量
  11. バルサミコ酢 適量

作り方

  1. 1

    米なす・ズッキーニ・玉ねぎは輪切りに。他の野菜も適当に食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    オイルを敷いたアルミホイルの上に、適当に並べる。

  3. 3

    塩・こしょうを軽く振り、ハーブ類を散らし、最後にオリーブオイルをサッとかける。

  4. 4

    230~250℃のオーブンで30分焼く。

  5. 5

    焼きあがったら、バルサミコ酢をサッとかける。

コツ・ポイント

色んな茄子で試してみましたが、米なすが一番美味しい!あとの野菜は、その時あるものを適当に。トマト、ブロッコリー等もよく使います。乾燥ハーブも、私はエルブ・ド・プロヴァンスを使い切ろうと一時期そればかり使っていました。

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ミ・アメール
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毎年フランスかアメリカどちらかに行って製菓用器具・材料を調達すること、ネットで海外のお菓子の本を買うのが趣味。変形Bundt型コレクターでもあります(笑)。最近は、お菓子よりも天然酵母パン作りに力が入っている気が・・・。
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