パンプキンスコーン
黄色のスコーン。
このレシピの生い立ち
カボチャの始末に困って、スコーンに混ぜた。目立った失敗も無く、安心した。
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カボチャの始末に困って、スコーンに混ぜた。目立った失敗も無く、安心した。
カボチャは100gを角切りにしておき、150gはレンジにかけフォークなどで潰し、粗熱がとれたら卵と牛乳と合わせてミキサーにかける。
小麦粉・ベーキングパウダー・重曹を合わせてふるい、バターを指で潰しながら混ぜ合わせる。砂糖を入れたら、カボチャの角切りとレーズンを入れ混ぜ合わせる。
ミキサーにかけたものを数回に分けて混ぜ、まとまったらボウルのままラップをして冷蔵庫へ。30分ほどしたら、生地を20等分に丸めて160℃のオーブンで20分焼く。
冷蔵庫に入れたのは生地を成形しやすくする為。しなくてもいい。
カボチャを大きめに切ってその味を楽しむのも◎。
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