サラダ感覚♪春キャベツの浅漬け
うっと @cook_40017475
春キャベツは生が一番おいしいと思うけど
、少ししんなりした方がいっぱい食べられる。そんな「ほとんど生野菜」な浅漬けです！
このレシピの生い立ち
祖母に教えてもらったのを、少々アレンジしました。
サラダ感覚♪春キャベツの浅漬け
春キャベツは生が一番おいしいと思うけど
、少ししんなりした方がいっぱい食べられる。そんな「ほとんど生野菜」な浅漬けです！
このレシピの生い立ち
祖母に教えてもらったのを、少々アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはざく切りにしてビニール袋に入れる。塩を入れ、ビニールに空気が入ったまま口を押さえて、振る。キャベツに塩をまんべんなく行き渡るように。
- 2
１に軽く水洗いして適当に切った切干大根（戻さなくて良い）、シラス（干しエビ）、水を入れ、袋の空気を抜いて口を閉じる。
- 3
冷蔵庫で３０分くらい置く。切干大根が水を吸ったらできあがり。
コツ・ポイント
シラスが入っているので日持ちはしないと思います。でもおいしいので、我が家では残りません（笑）塩の分量はシラス（干しエビ）の塩気を考えて調節してください。シラスの魚臭さが気になる方は干しエビをお勧めします。エビだと桜色がとてもきれいです。ベジタリアンの方はふじっこでもいいかも。
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