ヨモギは葉先の柔らかい部分だけ摘んで洗い、半日はほどたっぷりの水につけて汚れをとる。

大きめのお鍋にたっぷりの熱湯を用意し、重曹を入れて柔らかくなるまで茹でて、水にとってよくさらす。

茹でてギュッと絞ったヨモギをみじん切りにする。（出刃包丁でたたくようにすると良い）

ボウルに白玉粉を入れ少量の水で溶く。その中に上新粉を加え
少しずつ熱湯を加えながら、こねて 耳たぶ位の硬さにする。

蒸し器に絞った布巾を広げ、④の生地をちぎって入れ 強火で２０～２５分蒸す。

透明な感じに蒸しあがったら、大きめのボウルに移し ヨモギを入れてよくこねる。冷めないうちに、好みの大きさにまるめる。