鍋に600Ｌくらいのお湯をわかす。にんじん、たまねぎ、しいたけはみじん切りにし鍋にほうりこむ。卵はときほぐしておく。

沸騰したらコンソメ入れて、（肉類を入れる場合は先にいれて灰汁をすくっておく）野菜がやわらかくなるまで煮込む。

野菜がやわらかくなったら塩コショウで味付けして最後にとき卵をいれて一煮立ちさせてできあがり～。