自家製ピザ
生地からソースまですべて手作りです。
チーズも３種類をブレンドした
オリジナルのピザです。
イタリアンの薄い生地で、
家族やお友達から大好評の一品です♪
このレシピの生い立ち
おいしいピザが食べたい一心で
家庭用の石窯まで買っちゃいました(^^;)
オーブンでは出せない３００度の高温でチーズもバリッと焦げ目がついて、かなり本格的です♪
自家製ピザ
生地からソースまですべて手作りです。
チーズも３種類をブレンドした
オリジナルのピザです。
イタリアンの薄い生地で、
家族やお友達から大好評の一品です♪
このレシピの生い立ち
おいしいピザが食べたい一心で
家庭用の石窯まで買っちゃいました(^^;)
オーブンでは出せない３００度の高温でチーズもバリッと焦げ目がついて、かなり本格的です♪
アプリでひらく作り方
- 1
イースト液を作ります。
４５度程度のぬるま湯にドライイースト・砂糖を入れ混ぜ合わせる。１０分程置く
（注）お湯の温度は必ず守ってください、発酵したら容量が増えるので大きめの容器を使ってね。 - 2
粉・砂糖・塩をボウルに振るい入れ発酵したイースト液・牛乳・ぬるま湯を入れ混ぜる、生地がまとまったらオリーブオイルを入れまとめる。ボウルから生地を出しこねる、ひたすらこねる！１０分位
- 3
生地をボウルに戻しあたたかい場所で１次発酵させる（約２倍に膨らむまで）１次発酵が終ったらガス抜きをして約100ｇづつに分ける、丸めた後２次発酵（２０分程度）
- 4
２次発酵まで終った生地に強力粉をまぶし、厚さ約３mm～５mm程度にのばす
フォークなどで生地に空気孔をつける
２５０度のオーブンで約８分程度焼く（下焼き） - 5
下焼きした生地にピザソースを塗り、お好みでトッピングする、（たまねぎ・ベーコン・トマト・ピーマンetc）チーズを乗せたら２５０度のオーブンでチーズがフツフツ溶け出すまで焼く
コツ・ポイント
生地をのばすときは強力粉をたっぷり振って薄くのばします。
オーブンで焼く時は生地だけ下焼きすれば冷凍保存でき、いつでも簡単に食べられます。
トッピングしたあとはガスコンロのグリルで焼くとチーズが程よく焦げて本格的な味が出せます。
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