米ともち米は合わせて洗っておく。

人参は千切り。しめじは石づきをとって長さを半分に切っておく。えのきは1cmぐらいに切る。ワラビは３～４ｃｍぐらいに切る。油揚げは５ミリ幅ぐらいに切る。

鍋にだし汁と薄口醤油を入れて煮立て、②のワラビ以外を入れしばらく煮る。火を止める直前にワラビを入れ、冷ましておく。

洗った米に③のだし汁だけを入れ、３合よりも少し下の水量にあわせる。足りなければだし汁と醤油を味を見ながら足す。

④に具を入れて軽く混ぜ、「炊き込みご飯」で炊いて完成。