ボウルにワラビを入れ、（ワラビは洗わずそのままでよい）上から重曹をふりかける。

①に熱湯をそそぐ。ワラビがかぶるぐらい入れたら少しかき混ぜる。

お皿などで落し蓋をして（ワラビが熱湯の中につかるように）一晩おく。流水で洗い流し、タッパーなどにいれ冷蔵庫で保存。

食べる時はちょっと洗ってから。かつおぶしと醤油をかけて食べるとおいしい！
炒めて卵とじにしてもいいし炊き込みご飯にしても。

めんつゆをうすめたものに1晩つけておくと味つきワラビになります。