バターと室温で溶かし、ゴムベラでよく練る。
粉砂糖・塩・バニラエッセンス・ふるった薄力粉・アーモンドパウダーを入れてよく混ぜる。

まな板にキッチンペーパーをひき、くるみを包丁で細かく刻む。

くるみとチョコチップを生地に混ぜ、均等に生地に混ざるようにする。

生地をラップの上に伸ばし、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

生地を冷蔵庫から出し、包丁で４０等分にする。
チョコ用の小さい紙カップに一つづつ丸めていれる。
うずらの卵くらいの大きさ。

180度に温めたオーブンに入れ、7分。160度に下げて10分焼く。