アーモンドは、フライパンでカラ炒りしフードプロセッサーで少し粒が残るくらい砕く。（おつまみ用の場合は先に水で塩を洗っておく）

鍋に１のアーモンド、牛乳をいれ軽く温め、1時間くらい放置する。（アーモンドの味を牛乳につけます）

２の液をコーヒーフィルターやガーゼなどでこす。（アーモンドのかすは、捨てちゃ駄目ですよー。冷凍できるのでクッキー用などにとっておきましょう！）

鍋に３のこした液、生クリーム、砂糖をいれ沸騰直前まで温め火から下ろす。大さじ１の水でふやかしたゼラチンと混ぜ、タッパーなどの型に流す。冷蔵庫で冷やしてできあがあり♪

今回は、長いタッパーに作って豆腐っぽく切り分けました。