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そうめんのつゆ兼天つゆ
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そうめんのつゆ兼天つゆ-レシピのメイン写真

そうめんのつゆ兼天つゆ

sugarloaf
sugarloaf @cook_40016841

本来の目的のほか、和風マリネのベースとして使ったり、薄めて煮物の地にと使えます。
このレシピの生い立ち
実家のつゆは実はみりんを入れないで作りますが、他にも利用できるようにみりんを入れてみました。

本来の目的のほか、和風マリネのベースとして使ったり、薄めて煮物の地にと使えます。
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実家のつゆは実はみりんを入れないで作りますが、他にも利用できるようにみりんを入れてみました。

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そうめんのつゆ兼天つゆ

sugarloaf
sugarloaf @cook_40016841

本来の目的のほか、和風マリネのベースとして使ったり、薄めて煮物の地にと使えます。
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実家のつゆは実はみりんを入れないで作りますが、他にも利用できるようにみりんを入れてみました。

本来の目的のほか、和風マリネのベースとして使ったり、薄めて煮物の地にと使えます。
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材料

4人分
  • 水 2カップ
  • 薄口醤油 1/2カップ
  • みりん 1/2カップ
  • かつお削り節 一掴み
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作り方

  1. 1

    鍋に材料をすべて入れ火にかけます。

  2. 2

    沸騰したら火を止めて鰹節が沈むのを待ちます。

  3. 3

    ペーパータオルや金ざるなどでこして出来上がり。

コツ・ポイント

かつおの削り節は片手でむんずと大きく一掴み使ってください。鍋からあふれそうになるくらい。焼きナスを細く裂いてこのつゆに漬け込んで冷たく冷やしたのはとっても美味しい。

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sugarloaf
sugarloaf @cook_40016841
2003/06/10 01:13に公開
最近は忙しくて以前ほど料理に手をかけられなくなりました。簡単♪美味しい♪を目指しています。お酢を使ったものが好きです。
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そうめん

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