鳥全体に塩を塗る（体の内側も手で塩を塗る）
あさつき、スライスしたしょうが１かけを体の中に入れる。

沸騰したお湯に鳥を丸ごと入れ３０秒ほどで取り出す。これを２～３回繰り返した後で弱火で３０分煮る。

鳥を取り出して、冷たい水で２分冷やす。
取り出して塩小さじ１/２、ゴマ油を全体に塗って、食べやすい大きさに切る。
最後にきゅうりなど野菜と一緒に盛り付ける。

中華鍋に油大さじ２を入れ、しょうが１かけとにんにくを皮付きのまま丸ごと入れて香りがたつまで炒める。
その後、米を入れ３分ほど炒める。

炒めた米を炊飯器に入れ、パンダンリーフと塩大さじ１/２と鳥をゆでた残り汁３カップを入れスイッチオン！米が炊けたらライスも完成。

チリソースの材料：
赤トウガラシ８本、にんにく３コ、しょうが２かけ、１/２ごま油、鳥のゆで汁大さじ３、塩小さじ１/２、砂糖小さじ１/２、レモンの絞り汁をお好みで足してブレンダーで混ぜ合わせれば完成。