ねぎは三センチ間隔で切り、こんにゃくはスプーンで一口サイズにちぎり、３分ほどゆがいてざるにあげておく。鶏肉も一口サイズで食べやすくきっておく。

下味調味料（酒　ごま油　塩　こしょう　砂糖　しょうゆ）に　ねぎ、こんにゃく、鶏肉を１５分つけこむ

フライパンで　２　の材料を　炒め、１０分ほど煮る。汁気がなくなったあたりで　炒め、出来あがり。あれば山椒をふる。