”しそ”は塩水漬けしたものを使います。お好みの”しそ漬け”を作るのがポイントです。
　まずは、新鮮な”シソの葉”を用意します。大きなものが良いです。（今回は、小さなものしかなくて残念）

まずは、塩水を作ります。なべに水を300cc入れ、火にかけます。そして、塩を10g入れ、よく溶かします。とけたら沸騰する前に火を止め、冷やします。
＜写真は、バットに水、保冷剤で冷ましている様子＞

”しそ”の色持ちを良くするため、さっと湯通して、すぐに氷水につけます。

２の塩水を密封できるビニール袋にあけ、その中に、３の”しそ”（よく水を切って）を入れて、冷蔵庫で保管します。２日間程度置けば良いかと思います。＜写真は、２日間たった様子＞

ここからは、塩漬けしそを利用した焼きおにぎり作り。
　使うしそを袋から取り出してお皿に広げておきます。

具を準備します。梅干しでも焼き鮭でもお好きな物をどうぞ。
今回は、実家の母が作った梅漬けをつかいます。

具を入れて、おにぎりを丸形に握ります。

おにぎり１個につき、”しそ”２枚で上下に挟みます。
　本当は、”しそ”ですっぽりごはん部分を覆いたかったのですが。

後は、ガスコンロ、炭、トースターなどで焼いて完成。
　”しその塩漬け”をストックしておけば、15分程度で手軽に出来ますよ。