ワカメを水で戻して、ザルにあげておく。ニンニクは薄切り。油揚げは食べやすく切る。

フライパンに、ニンニクと油揚げ、サラダ油をいれ、火にかける。ジクジクと、ニンニクがコンガリ、キツネ色になるまで弱火または中火で炒める。

いい香りがしてきたら、ワカメを加え、ザザッと炒め、調味料を加え好みの味にする。

最後に、明太子を加え、サッと炒め合わせて完成。
（薄皮を取っても、ぶつ切りでも、お好みで）