大きめのボールにフォークで粗くつぶしたひよこ豆、フードプロセッサーで微塵切りにした玉ねぎ、パセリ、にんにくを合わせる。

小さいボールに玉子、レモン汁、コリアンダー、クミン、塩こしょう、ＢＰを合わせる。

１のボールに２とオリーブオイルを入れ、混ぜ合わせる。
そこにパン粉を入れてさらに混ぜ合わせる。

8等分にして平べったい楕円状にしておく。
フライパンに油を１ｃｍ程引いてファラフェルを狐色になるまで揚げる。

ファラフェルはピタブレッドにトマトとレタス、ヨーグルトソースをかけて頂いても美味しいですしクスクスの上に乗っけて食べても美味しいです。（クスクスとヨーグルトソースの作り方は私のレシピを参照してください！）